ドトール、イタリアの飲食店モデルを採り入れた新業態のカフェ - nikkeibp.jp
ドトールは、3月末までに既存のエクセルシオール カフェ128店舗のうち、20店舗をピッツェリアバールに変更、ほかはパニーニバールとして営業する。4月以降は年間30店舗を目標にパニーニバールからピッツェリアバールへ変更する。またこれとあわせ各店舗で順次、セミオートのエスプレッソマシンを導入。カフェラテなどミルクを使ったドリンク・メニューの品質向上を図る。
エクセルシオール カフェは、店舗数が少ないこともあって、あまり利用したことがありません。 最近は若葉ウォークへよく行くので、TULLY'S を利用することが多いですね。
ピザが食べられるのはいいけど、やっぱり作り置きなんだろうか。