脂質や塩分の取りすぎに注意！中食のフライ物 (今日の健康アラーム)：NBonline(日経ビジネス オンライン)
そこで独立行政法人国民生活センターは、コロッケやロースかつ、ヒレかつ、エビフライの4種類のフライもの40銘柄を対象に、脂質の量や質を中心に、揚げ油などの酸化度などについて商品テストを行い、このほど「中食のフライー脂質の量と質を中心に利用する上での注意点を探るー」という報告書を公表しました。
これによると、
（1）中食のフライ1食分食べるだけで、多いものでは脂質の1日摂取目安量（50グラム前後）をとってしまう。
（2）中食のフライは手作りに比べて衣の率が高く、脂質の7割は衣に吸収されているため、脂質を多くとる危険がある。
（3）生活習慣病のリスクを高くする飽和脂肪酸は特にロースかつに多く、1食で1日の摂取目安に達してしまうものがあったが、健康によいとされる脂肪酸（n-3系脂肪酸）については一部を除き、摂取目安に達していなかった。
（4）一部の商品に揚げ油が酸化していたものがみられた。
（5）一部のフライには、1食で1日当たりの食塩の摂取目安（8グラム）の20％相当が含まれていた。
などが明らかになりました。
わかっちゃいるんだけどね。 でも揚げ物好きなんだよな。 母は「育て方を間違った」と言ってましたが。