Still Laughin'

sambaでファイルを上書きすると実行属性が付いてしまう場合の対処 - Qiita

結論
[global]
map archive = no

FreeNASのCIFSサービスの設定画面からではセットできなかったので、シェルから viで /usr/local/etc/smb4.confを編集しました。
ちなみにファイル／ディレクトリの属性は実行属性（777）を付けてOKです。