asahi.com：モスバーガー、味重視で牛豚ミンチ復活 - 暮らし
ハンバーガーチェーン「モスバーガー」のモスフードサービス（東京都新宿区）は１３日から、ハンバーガーの肉を１０年ぶりに牛・豚の合いびき肉に戻す。高級感を重視して「ぱさつき感が多少出ても妥協して」（桜田厚社長）牛肉だけを使っていた。今回、ジューシーな食感を出すために豚肉使用を復活する。また、新聞折り込みや店頭配布などのチラシで５０～１００円引きのクーポンを、７２年の創業以来初めて配布する。いずれも業績立て直しが狙い。
ハンバーガーは絶対に合挽きだよね。 ビッグマックとか食べるたびに「なんて不味いパティだろう」と思うもの。