J-CASTニュース : 新潟産コシヒカリ急騰 2か月強で3割以上値上がり
新潟県の農林水産部食品・流通課では、新潟産コシヒカリについて
「政府がコメを買い上げて備蓄するなどして余り(のコメ)がなくなり、需要が引き締まっているためなのでは」
と分析。値上がりは一時的との見方を示唆した。逆に同課では、
「コメで新規市場を開拓したい」
と意気込んでいる。これまでは、コメを粉状にくだいた「米粉」は、煎餅の原料などにしか利用されてこなかった。新潟県では、さらに細かく粉状にする技術を開発、パンやラーメン、ロールケーキなど、小麦粉と比べても遜色ない利用が可能になったという。
先日、コストコ入間店に行ってきましたが、米粉ロールケーキが売ってました。 美味しそうでしたが、ちょっと量が多すぎたので断念。
そのうち美味しいお米は輸出用に回って、日本では標準米しか食べられなくなってしまうのかしらん。