ボラ、マダイ並みのおいしさ!? ＝脂乗って今が食べごろ（時事通信） - Yahoo!ニュース
冬の寒さで磨かれた上質なボラが各地で水揚げされ、消費が伸びている。この時期、「真冬の魚以上に脂が乗ったものも多い」（神奈川県の漁業者）とあって、量販店などがお薦め品として扱う動きが活発化。店頭で見かけることが少なかった魚だけに、注目され始めている。
ボラの旬は水が澄んで臭みが少ない冬。一方、晩冬から春先も「産卵期をすぎて、身においしさが戻っている」（卸会社）と評価が高い。
刺し身にすると「きれいな白身で、天然マダイに匹敵するほどおいしい」（鮮魚専門店の魚喜）といわれるほど、外見からは想像しにくい実力の持ち主だ。最初は「どんな味がするの、と客も慎重だった」（同）が、今ではリピーターも増えているという。
実家（下関）で釣りをすると、よく掛かるのがボラとフグの子供でした。 特にボラは砂浜に産卵に来るので、自分が泳いでいる近くで飛び跳ねたりして面白かったです。
それでも食べたことはまだないですね。 今度見つけたら食べてみよう。