asahi.com： 水産庁、トラフグ資源回復計画「食文化に欠かせない」
全国一の取扱量を誇る山口県下関市の南風泊市場では、８０年代後半には外海産を８００トン前後取り扱っていたが、乱獲などで０１年以降は１００トンを割り込んでいる。
小型魚を再放流するなどの計画で、水産庁は「日本の食文化に欠かせない食材。何とか安定的な確保を」と意気込む。養殖モノが増える現状を打開できるか。
養殖のほうが、キモの無毒化ができるとか聞いたこともあるし、そっちの方が主流になっていくんじゃないのかな？
下関もブランドに”あぐら”をかいていると、いつの間にか凋落していたなんてことになりかねないよ。