ニューヨーク市が悪玉油使用を禁止 - 社会ニュース : nikkansports.com
トランス脂肪酸は加工処理した植物油やマーガリンなどに多く含まれる。摂取すると血液内の悪玉コレステロール値を上昇させ、心筋梗塞（こうそく）など心臓病のリスクを高めると指摘されている。同市によると、平均的な米国人は１日平均５・８グラムを摂取、大半は外食からという。
こうした指摘を受け、米ファストフード大手ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は、来年４月末までに全米で代替油に切り替えることを発表している。ただ、完全に対応できる態勢を整えているのは少数で、外食産業の業績への影響も懸念される。
「トランス脂肪酸」調理油なのかは分からないですが、マクドナルドの商品持ってエレベーターに乗ると、その残り香で「前に乗った人はマックでテイクアウトしたな」とすぐ分かります。 ロッテリアやKFC、モスなんかだと、あまり感じないのですが、マックの油の匂いは特徴的ですね。