ハラール肉：イスラム教徒向け、本格生産－－本庄の食肉センター ／埼玉 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
イスラム教では、牛肉は祈りを唱えながら解体するなど、細かな定めに従った方法で解体処理され、「ハラール」として認められたものしか食べることができない。同センターは約１６年前、隣接する群馬県に多く住むイスラム教徒から依頼され、施設を貸したことをきっかけにハラール処理にかかわってきた。０８年にはアラブ首長国連邦（ＵＡＥ）が、ハラール処理が可能な施設として日本で初めてセンターを承認。その際に追加条件として、欧州で普及しているコントロールボックスを勧められたという。
これまでのハラール処理では、牛の四つ足を縛るなどし、作業には危険が伴っていた。今回設置したコントロールボックス（高さ約３メートル、長さ約３メートル、重さ約８トン）を使うと、牛を固定して処理でき、職員が牛にけられるなどの危険を回避できるという。また、牛にストレスを与えないため、肉の品質を落とさないなど利点が多いという。
生産したハラール肉は、ＵＡＥの高級ホテルなどで供給される。月約３０頭ペースでの輸出を計画しているが、需要に応じて生産量を増やし、ほかのイスラム圏の国々への輸出も期待している。
イスラム教徒が豚肉を食べないのは有名ですが、牛肉もハラル肉でないとダメなんですよね。
いずれ和牛のおいしさが、イスラム教国にも広まるかもしれませんね。