一つ減らせたと思ったら、また別のプラグインが必要になりました。 orz
UI Dialog を使って、place holder というか input prompt を作ったのですが、OKボタンを押しても form を submit してくれる訳ではないのですね。
そこで Ajax で submit するのですが、jQuery form プラグインなるものを使用します（ダウンロードは github から）。 他にもいろいろあるみたいですが。
ajaxForm では submit 出来なかったので ajaxSubmit を使いました。 用途というか違いがよく分かっていないのですが。
こういうのは、jQuery の標準機能として使えるようにしておいてほしいですね。
これで Saveボタンを押すと submit するようになりましたが、入力欄で Enterキーを押すと Ajax を使わずに form が submit されてしまい、画面遷移が発生してしまいます。
Enterキーで送信されてしまうのを防ぐ - [ホームページ作成] All About
入力欄にカーソルが入っている状態（＝フォーカスがある状態）で[Enter]キーを押下しても送信されないようにするには、フォームのonsubmitイベントで内容が送信されないようにHTMLとスクリプトを記述します。
方法は簡単で、formタグを以下のように記述するだけです。
<form action="***" method="***" onsubmit="return false;">
これで Enterキーでは submit されなくなりました。
でも理想は Enterキーで Saveボタンが押されて submit される動作なんですけどね。