掘り出しニュース：長岡「洋風」ＶＳ新潟「タレ」 カツ丼サミット 長岡で８店が対決 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
新潟県を代表する「ご当地カツ丼」といえば、長岡市の「洋風カツ丼」と新潟市の「タレかつ丼」。それぞれを提供する屋台をならべ、両者の魅力を味わってもらう「カツ丼サミット」が今月２８日、長岡市の大手通りで行われる。二つのカツ丼の「食べ比べ」イベント開催は初めて。（中略）
洋風カツ丼は皿に盛ったご飯にとんかつをのせ、ケチャップやデミグラスのソースをかけて食べるもので長岡市の洋食店「小松パーラー」（閉店）が発祥とされる。タレかつ丼はとんかつをしょうゆベースの甘辛いたれにくぐらせ、ご飯にのせて味わうもので新潟市の「とんかつ太郎」の考案とされる。
この洋風カツ丼（どんぶりじゃないけど）って食べてみたいね。
ボラ、マダイ並みのおいしさ!? ＝脂乗って今が食べごろ（時事通信） - Yahoo!ニュース
冬の寒さで磨かれた上質なボラが各地で水揚げされ、消費が伸びている。この時期、「真冬の魚以上に脂が乗ったものも多い」（神奈川県の漁業者）とあって、量販店などがお薦め品として扱う動きが活発化。店頭で見かけることが少なかった魚だけに、注目され始めている。
ボラの旬は水が澄んで臭みが少ない冬。一方、晩冬から春先も「産卵期をすぎて、身においしさが戻っている」（卸会社）と評価が高い。
刺し身にすると「きれいな白身で、天然マダイに匹敵するほどおいしい」（鮮魚専門店の魚喜）といわれるほど、外見からは想像しにくい実力の持ち主だ。最初は「どんな味がするの、と客も慎重だった」（同）が、今ではリピーターも増えているという。
実家（下関）で釣りをすると、よく掛かるのがボラとフグの子供でした。 特にボラは砂浜に産卵に来るので、自分が泳いでいる近くで飛び跳ねたりして面白かったです。
それでも食べたことはまだないですね。 今度見つけたら食べてみよう。
asahi.com（朝日新聞社）：ネイビーバーガー 横須賀「ハニービー」 - おやじの昼めし - 食と料理
カウンターの向こう、おねえさんがヘラで焼けた鉄板にムギューッとステーキを押し付ける。ジュワーッという音と共に脂が鉄板に滲み出し湯気が立ちのぼる。しっかり焦げ目がついたのを確かめ、隣の鉄板で軽く焼かれているバンズに載せる。若干のレタスとトマトとたまねぎのスライスを載せ、もう半切れのバンズを載せて「ネイビーバーガー」の出来上がり。伝統的なアメリカンスタイルそのものだ。 （中略）
ネイビーバーガーは、米海軍艦船の見張り要員の食事として提供されたのが始まり。その目的上、牛肉本来の味を損なわないようにした極めて素朴でシンプルなハンバーガーだ。それを各艦船の料理人がそれぞれ味に工夫を凝らすなどし、軍隊食として発展してきたという。様々な材料やソースを用いて日本人向けにアレンジされたものとは少々違う。
へー。 巷では佐世保バーガーが人気（？）ですが、こういうのもいいですね。
横須賀は行ったことがないので、暖かくなったら行ってみようかな？
ウェンディーズに「駆け込み客」殺到 人気メニュー売り切れ相次ぐ : J-CASTニュース
神奈川県川崎市の新百合ヶ丘店では、12日夕方の段階で主力の「ウェンディーズバーガー」といった牛肉パティを使ったメニューが全て売り切れていた。店員は「今日の分はもう終わりです」といい、ハンバーガーはチキンサンドやフィッシュサンドなどしか残っていなかった。同様の事態は他の店舗でも起きていたようで、ツイッター上には、
「今日は大人気みたいでハンバーガー類全部売り切れだってー！！」
「ウェンディーズ追悼しにきたのに飲み物以外全部売り切れって………！」
といった書き込みが少なくとも100件以上寄せられている。
どうやら所沢だけではなかったようですね。 確かにあの行列の様子じゃ、夕方には売り切れても不思議はないと思います。
この盛況で、「ウェンディーズ」を引き継ぐ企業が現れたらいいのにね。
年末までにもっかい食べに行こ。
今日の午後、電車に乗って所沢のウェンディーズまで行ってきました。
「ウェンディーズ」全店、年内で閉店 - ITmedia News
日本ウェンディーズは12月11日、ハンバーガーチェーン「ウェンディーズ」の全71店舗を31日に閉店すると発表した。
「約30年間、みなさまの温かいご支援のもと『パティのおいしいウェンディーズ』として営業を続けさせていただいたことを、心から感謝申し上げます」とし、「ぜひ一度今月中にウェンディーズへお越しください」と呼び掛けている。
危惧したとおりになってしまいました。 なんとも残念ですね。 スポンサー企業は現れないものでしょうか？
今週末、所沢まで行ってこようかな。
ゼンショー、「ウェンディーズ」運営から撤退 - ITmedia News
同チェーンを運営する子会社・日本ウェンディーズが米Wendy's／Arby's Groupと交わしている「ウェンディーズ」商号と商標権の使用契約を更新せず、12月31日付けで終了することを決めた。ウェンディーズの店舗や日本ウェンディーズの今後は未定で、「順次発表する」としている。
ウェンディーズは、ダイエー創業者の中内功氏（故人）が米国でWendy'sを知ったのを機に、ダイエーグループが1980年から国内展開。2002年12月からゼンショー傘下に入った。現在、国内71店舗を運営している。
独身時代、週末に所沢に行ったりすると、ダイエーのウェンディーズに立ち寄りました。
あと、東京タワーで廃盤フェアをやっていた頃は、浜松町のウェンディーズで昼食というのがお決まりのパターンでしたね。
先日、所用で所沢に行ったら、まだダイエーにウェンディーズがありました。 無くなる前にもう一度行っておこうかな。
ブドウ：「薄皮ごと食べる」浸透 百貨店に並ぶ - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
皮ごと食べる薄皮のブドウが、首都圏や関西圏などの百貨店で販売され、じわりと浸透してきた。まだ卸売市場に入荷するブドウの１割に満たないが、種なしブドウに並ぶ人気商品に育てようと、関係者は期待を寄せている。
独立行政法人の果樹研究所や東京、大阪の卸売業者によると、薄皮ブドウは欧米では一般的だが、高温多湿の日本では生育中に皮が裂けやすく、広がらなかった。しかし、品種改良が進み、８９年に岡山県で大粒の「桃太郎ぶどう」（品種名は瀬戸ジャイアンツ）が品種登録されてヒット。
その後、皮に含まれるポリフェノールの健康作用も注目されて生産が拡大し、０４年には長野県が「ナガノパープル」を登録。大丸心斎橋店（大阪市中央区）では１房１５００円からと高価なものの、「進物用が多いが今後は伸びる」（担当者）と期待している。
コストコに行くと、実が細長いぶどうが売ってるんですが、先日買ってみたら美味しかったですよ。 値段も安かったし。 赤と白がありますが、赤の方が好きかな。
asahi.com（朝日新聞社）：「くめ納豆」破綻、ミツカンが支援へ 業界３番手 - 食と料理
納豆業界は「おかめ納豆」ブランドで首位のタカノフーズを、９７年に本格参入した後発のミツカンが追い、くめなど３位グループが続く構図。少子高齢化による市場縮小に加え、過当競争による価格下落が続く中、大手でも淘汰（とうた）が始まった。ミツカンは納豆を「多角化の最重要事業」と位置づけ、規模拡大に動いた。
自分は大粒タイプの納豆を食べるんですが、おかめ納豆の「国産大粒」を食べることが多いかな。 スーパーによって\100～\148と価格にバラつきがあるんですよね。 なんでこんなに違うんだろう？
「くめ納豆」は見たことあるような気がするけど、食べたことはないな。
ドリアン味の『ハイチュウ』、期間限定で発売（オリコン） - Yahoo!ニュース
ドリアン味の『ハイチュウ』は、世界の珍しいフルーツや旬の定番フルーツをテーマに期間限定で発売される「ワールドフルーツ」シリーズの第3弾商品として登場。同シリーズからはこれまでに「ブラッドオレンジ」、「ドラゴンフルーツ」、「アメリカンチェリー」、「カムカム」などが商品化されている。また、今回は“旬の定番フルーツ”として濃縮果汁を加えている「白桃味」も発売される。
ドリアンは東南アジアのマレー半島原産の果物。クリーミーで濃厚な口当たりは“果物の王様”と言われるが、匂いが強いため飛行機やホテルなどでは持ち込みが禁止されているところもある。
タイやマレーシアでは、ドリアン味のキャンディーなんて珍しくないんですが、結構強烈なニオイがします。 クチ閉じて舐めているだけで、2m離れたところでも分かるほどです。 イヤゲ物に最適でしたね。
選択の手引：’０９衆院選 コメ安値（その１） 消費者歓迎、農家は悲鳴 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
「あきたこまち」が５キロ１５８０円、１０キロで２９８０円－－。東京都昭島市のスーパー「エコス中神店」は今月に入り、系列店の開店１周年を記念し、特別セールを実施した。目玉商品の一つが、日本の食卓に欠かせないコメだ。
６月の売値と比べ、１０キロで１０００円もの大幅値下げ。来店した４０代の主婦は「安くなるのを待っていた。高校、中学の子供たちがよく食べるのでありがたい」。６２歳の主婦も「年金生活だから、ちょっとでも安い方がいい」と大歓迎だ。
セール期間中（３日間）の「あきたこまち１０キロ」の販売量は、６月の１カ月分の約８倍に達した。中神店の山口芳和店長（４８）は「お客さんから『特売はいつ？』と聞かれることが多い。少しでも安いコメを求める消費者の動きが定着した」と指摘する。
ウチの近くのヤオコーでも「米の特売日」があって、その日はすごいですよ。 10キロの袋３つくらい買う人もいて、「何人家族ですか？」とか思っちゃう。
大矢アキオ『喰いすぎ注意』…プジョー塩・胡椒挽きのディープな世界 ｜ Response.
やがて判明したのは、プジョーの塩用ミルは本来「クリスタルソルト」という程よい大きさの岩塩用であり、それより粒が大きい粗塩には向かないということだ。もちろん細かすぎる塩にも向かない。また、湿気を含んだ海塩を入れるのはご法度らしい。（中略）
そうしたなか今年春先にパリに赴いた際よく見れば、プジョー製ミル販売店の多くで、「プジョーの塩」なる商品を併売しているではないか。ボクはまだ買っていないが、どうやらクルマ同様ミルにも純正品が良いに違いない。
プジョーつながりですが。
ウチでもプジョーの電動胡椒挽きと塩挽き（アクリル製）を使っています。
塩は、Mascotの「イタリア・シチリア産岩塩（大粒）」を使っています。 詰まったりしないし、具合がいいですよ。
スターバックス、スイッチ不具合で電動グラインダーを自主回収 - 家電Watch
スターバックス コーヒー ジャパンは、スイッチが急に入ったり、切れないなどの不具合があるとして「スターバックス バリスタ ブレード グラインダー」を回収、返金処理を行なうと発表した。回収は同社の「スターバックス コーヒー店舗」にて、製品と引替えに返金処理を行なうという。
回収の対象となる製品は「スターバックス バリスタ ブレード グラインダー」で、色はシルバーとブラックの2色。ブラックは、2001年3月から2005年5月まで、シルバーは2002年10月から2009年5月までそれぞれ販売された。
該当製品では、スイッチが切れなかったり、不意に電源が入るなどの不具合が確認されており、同社では、ユーザーが怪我をする可能性があるとし、自主回収を行なうとしている。
コレ、ウチにあります。 そのものズバリのシルバーが。
シイタケ がんの免疫指標が向上 中性脂肪や血圧下げる成分も（産経新聞） - Yahoo!ニュース
シイタケ菌糸体にはβ（ベータ）グルカンやＬＥＰなど複数の免疫活性成分が多いことに着目した財団法人大阪癌研究会の検討会と小林製薬は、がん治療後に再発予防を期す５０～７０代の患者１３人に、シイタケ菌糸体の抽出物を毎日食べてもらった。
その結果、がん細胞を攻撃する免疫たんぱくインターフェロンγ（ガンマ）と、免疫を抑えるインターロイキン１０の比率でみる免疫指標が、２０週後に１０人で最高４・５７倍に向上。この成果を４月の米国がん学会で発表した。
子供の頃、しいたけが大嫌いでした。 スライスしたしいたけは形がグロいし、味もヘンな感じがして。 茶碗蒸しとかちらし寿司に入っているやつは、必ず避けて食べていましたね。
でも大人になってから、急に好きになったんですよ。 噛めばかむほど味が出るというか。 味覚が変わったというよりも、しいたけの味が分かるようになったということなんでしょうね。
NIKKEI NET（日経ネット）：米コカ・コーラ、「イリー」ブランドの高級缶コーヒーを世界販売
飲料大手の米コカ・コーラは28日、イタリアのコーヒー加工・卸大手イリーと組み「イリー」ブランドの缶コーヒーを世界各国で本格販売すると発表した。エスプレッソをベースにした高級コーヒーを、コカ・コーラの流通網を通じて年内に日本や米国を含む20カ国で販売する。
外食大手ではスターバックスなど高級コーヒーチェーンの苦戦が続くが「景気後退で消費者は家で過ごす時間を増やしており、（缶入りなど）レディーメードの高級コーヒーの成長性は高い」（コカ・コーラのムーター・ケント最高経営責任者＝ＣＥＯ）という。
同様の取り組みでは、米飲料大手ペプシコがスターバックスと提携し、スターバックスブランドの缶コーヒーを販売している。
「ジョージア」はどうなるんでしょうね。 棲み分けかな？
「イリー」の名を汚さないようにお願いしたいです。
ホタルイカ漁のシーズン。スーパーの鮮魚コーナーにズラリとならぶ光景が風物詩となりましたが、ホタルイカには寄生虫が潜んでいることがあり、生で食べるとその幼虫が人のからだに入り、皮膚にミミズばれを起こしたり、腹痛、嘔吐などを伴う食中毒症状を発症させる危険があります。ホタルイカによる食中毒の発生は4月、5月に集中していることから、この時期、特に注意が必要です。
（中 略）
旋尾線虫の幼虫は、人間の体内に侵入すると、腸内だけでなく腹や背、腰部の皮膚にも移行し、数時間～2日後には急性腹症（腹痛や嘔吐など）を起こし、ひどい場合は腸閉塞を起こして手術が必要になることもあります。また2週間前後たって皮膚に赤い線状の爬行疹（はこうしん、ミミズばれのこと）が出現、幼虫の移行に伴ってこの爬行疹が長く伸びていくこともあります。
こわー！ ニュースで見て、「現地で踊り食いで食べてみたいね」なんて嫁と話していましたが、考え直した方がよさそうです。
J-CASTニュース : 危機的状況！新潟米 「復権」にコシヒカリ一辺倒見直し
答申では課題も明らかにされ、そのポイントは「価格と味のバランス」と指摘している。まずは、お米の味を均一にする規格の統一。コシヒカリは暑さに弱いこともあり、「昨今の地球温暖化の影響もある」とされる。それによって、県内産地によって「おいしさ」に違いが出てしまう可能性が高まっている。
コシヒカリは高温障害に弱いのかな？ 昨年だったか、長岡で田植えの時期を変えて高温障害を回避しようというニュースがありました。 出穂の時期に高温期があたるとダメなんだとか。 でも人手を考えると、GWなどに田植えをしたいというのもわかります。
J-CASTニュース : 「豚丼」はどこへ行く すき家は休止したが…
現在も豚丼を販売している吉野家では、BSE問題で牛丼がなかったとき、豚丼が主力商品になった。その後、様々なメニューが出たが、同社によると、牛丼不在の中でも、定番として一番多く売れていたという。
06年9月に牛丼が復活し、その後通常通りの販売に戻ると、売り上げはもちろん牛丼が圧倒的に。しかし、豚丼は、現在も牛丼に次ぐ2番手の売り上げになっている。
「味があっさりしていて、食べやすいという声をいただいています。牛丼よりも50円安いのも人気の理由ですね」（広報担当者）
豚丼も売れば、コストはかかる。牛丼の単品に絞り込んだ方が無駄はなくなり、高い利益率も達成できる。しかし、今後も販売は続けるという。「豚丼が好きな方が多いからです。牛肉の輸入がまた止まったときに、リスク分散になるという考え方もありますね」
ウチの嫁なんか牛肉があまり好きではないので、豚丼や豚キムチ丼を好みます。 そういう人も多いんですよね。 ぜひ無くさないでほしいです。
あー、なんか食べたくなってきた！
