朝一番のコーヒーはＮＧ 老化を防ぐ調理法と朝の工夫 ：日本経済新聞
血糖値の上昇が穏やかな低GI[注1]の食事に変えるなら、朝食がおすすめ。朝食後の血糖値上昇を抑えるだけでなく、昼食後の血糖値上昇を抑制する効果もあるためです。例えば、食物繊維が豊富なマイタケとご飯を朝食に食べた後、昼食にご飯だけ食べた試験では、朝食後だけでなく、昼食後も血糖値の上昇が抑えられました。
朝一番や食時前にコーヒーを飲む人も多いのでは。でも、「カフェインの多いコーヒーはインスリンの利きを悪くして、血糖値を上がりやすくするという報告があります」と金本さん。甘いパンなどのGIの高い食事と一緒に飲んだ場合も、同様の結果が。「コーヒーを飲むなら食後がいいですよ」（金本さん）。
うーん。 やっぱり朝食に血糖値が上がりやすいものはNGなんですね。
我が家も朝食のあり方を考える必要がありそうです。
でも朝から舞茸ご飯というのは無理があります。